起司就是奶酪、干酪、乳酪、芝士、计司。它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

起司和吐司的区别

形状、口感都有区别。

吐司面包主要是由高筋粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶、白砂糖制作而成,成品是长方形的听型面包,切片后的吐司面包,常见于制作三明治。起司面包中的起司是由英文单词翻译过来的,其实是奶酪的意思,也就是说起司面包中含有奶酪。