牡丹鱼片是什么菜?

首先，让我们来了解一下牡丹鱼。牡丹鱼，也叫银春鱼，是一种深海鱼类，分布在世界各大洋，中国南海也有不少产量。它的体型特别，尤其是头部像皇冠状，鳍条似牡丹花的形状，因此得名牡丹鱼。

牡丹鱼片是从牡丹鱼身上切下的一片片薄肉，十分细嫩。而制作这个美食的技艺却很高超，需要先把牡丹鱼的头去掉，再根据魚身形状将其平均分为两到三段，再加入多种调料进行腌制，最后晒干制成。可见，牡丹鱼片是一道经过高温、装饰、腌制、晾晒等许多工序后制成的美食，也是集过程、味道、营养于一体的佳品。

牡丹鱼片是什么菜系

牡丹鱼片是一道简单的家常菜，主料是新鲜的牡丹花瓣100克，青鱼肉100克，竹笋100克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。